Корзина пуста
+7 (499) 703-30-32
Работаем круглосуточно

Сочетаемость вина и закусок: главные правила

Вино ведь для чего предназначено — совсем не для того, чтобы напиться в зюзю! Ему особая роль выдана: быть проводников вкуса на торжественном столе, подчеркивать сильные стороны блюда и заглаживать его недостатки. Многие никак не могут понять принцип сочетаемости, хотя на самом деле в этом нет ничего архисложного.

Сочетаем вино с едой: лучшие варианты

Белое вино прекрасно подходит для одновременной подачи со следующими группами закусок:

  • Рыбные блюда;
  • Моллюски и улитки;
  • Лягушачьи лапки;
  • Сыр из козьего молока;
  • Рыбная икра;
  • Спаржа, артишоки;
  • Цветная капуста;
  • Свежие салаты;
  • Несладкие фрукты.

А теперь немного конкретики. Для светлого сухого вина хороши рыбные и мясные закуски, но само мясо и способ приготовления должны показывать всю нежность блюда. Для полусладкого и десертного выбирайте пахучий сыр и, конечно, сладости, а еще закуски с яркими соусами.

Красное вино хорошо идет с красным же мясом, но не с ним одним. При этом есть красное вино с малым градусом или не слишком плотное — к такому напитку мясцо не подойдет. Жирное мясо лучше подавать к более крепкому красному вину, а более диетическую говядину или свинину — к сухому средней крепости.

Отдельно стоит говорить про Каберне и Божоле — не самые крепкие разновидности. К ним также можно подавать и рыбные блюда, и гриль, и дикое мясо.

Для красного вина повышенной крепости (двенадцать и более) рекомендуем баранину и пикантные сыры, а еще такое вино можно подавать перед едой без закуски, поскольку оно прекрасно разжигает аппетит.

Розовое вино — такой достаточно универсальный вариант в отношении закусок. К сухому розовому выбирайте рыбу, отварную говядину или сливочные сыры. К полусухому можно подавать нежирные десерты, а к десертному — мороженку или тортик.

Крепленое вино

Сочетание вина — это не просто дань моде или способ показать свою осведомленность. Это другой уровень вкуса самих напитков и блюд. Передать словами эту разницу невозможно, но если вы добьетесь идеальной сочетаемости, вы всё поймете сами. Что касается крепленых напитков, то они лучше всего играют роль аперитива, поэтому в сопровождении не нуждаются. Если вкус портвейна слишком резок для вас, просто добавьте немного льда для его смягчения.

Впрочем, ценители считают, что крепленое вино хорошо показывает себя в сочетании с сытными закусками, даже первыми блюдами. Важен температурный баланс, который выражается в следующем: к горячей еде подавайте теплое вино, а к теплой — охлажденное.

С чем сочетать десертное вино

Сладкое вино, как это понятно из названия, содержит много сахара, так что и подавать его стоит на десерт. Сопровождайте десертное вино фруктами и салатиками из них, пирожками, тортиками и пирожными, кремовыми десертами, шоколадом и другой кондитеркой. Посуда для сладкого напитка — маленькая рюмка. Температура — не более двенадцати градусов.

Долой смешивание вин

Конечно, обычно на праздники все стараются прикупить разного алкоголя, чтобы было не так скучно. Но это не значит, что нужно накидываться на бутылки без разбора и соблюдения очередности. Как минимум, правило повышения градуса никто не отменял. То есть следует вам начинать с самого легкого алкоголя, постепенно, не резко, повышая градус. Смешение градуса и неправильная последовательность плохо влияют как на ваше алкогольное опьянение, так и на самочувствие и реальное здоровье.

Просмотров: 149

Дата: Понедельник, 06 Июля 2020

Дополнительная информация по ссылке: http://sochetaemost-vina-i-zakusok-2020.html

Отзывы
  • 08.08.2020
    Евгения
    Быстрая доставка, все супер. спасибо
    • 28.07.2020
      Саша
      Спасибо большое, за 15 мин доставили. Очень порадовали
      • 18.07.2020
        дарья
        курьер задержался, о чем звонил предупредил и извинился. плюс добавили подарок за доп ожидание :) мелочь а приятно
        • 07.07.2020
          Диана
          Доставка оперативная. Ром хорош, привезли холодненьким даже)
          • 19.06.2020
            Катерина
            Все понравилось ! Спасимбо ! Привезли быстро .
            • 09.06.2020
              Денис
              Курьер привёз заказ быстро, напитки охлаждённые и очень вкусные.
              • 29.04.2020
                Анжелика А.
                Всё вкусно, как и всегда,заказ собран правильно.
                • 27.04.2020
                  Шер
                  На время карантина частенько берём ,ВСЕ КЛАССНО
                  • 15.04.2020
                    Валерий
                    Большое спасибо вашей команде. В моем прошлом заказе была допущена ошибка, увидели это поздно. Обещанный купон получил и в этот раз воспользовался с удовольствием.
                    • 02.04.2020
                      Сергей
                      В целом заказ понравился, курьер вежливый :) но можно пошире ассортимент крепкого алко
                      • 12.03.2020
                        Андрей
                        Радушный сервис, доставка быстрее чем у Яндекс еды, заказ собрали точно, состояние всех товаров без нареканий
                        • 01.03.2020
                          Валентина
                          Устроила праздник сюрприз любимому, заказала роллы-сердечко и в вашем магазинчике вина. Всё прошло хорошо. Доставка алкоголя приехала даже раньше.)
                          • 18.02.2020
                            Дима К
                            Заказывал в субботу доставку алкашки, всё равно было в наличии ну или мне повезло с выбором )) взял водку, две бутылки вина, шампанское )) доставщик прибыл в час ночи
                            • 08.02.2020
                              Орлова А.
                              Заказываю тут первый раз. Понравилось, что пррвезли очень быстро. Как раз нужно было успеть до прихода гостей.
                              • 30.01.2020
                                михаил леонтьев
                                заглядываю в ваш магазинчик частенько.все нравится.беру водочку и коньяк
                                • 17.01.2020
                                  Анна
                                  Покупали на нг, до этого все магазины оббегали не нашли нужные ликеры для коктейлей, в других местах Доставка на следующий день.а вы нас спасли!!
                                  • 11.01.2020
                                    Егор
                                    Качественная водка, ликеры тоже норм, беру тут уже долго, всё устраивает
                                    • 26.12.2019
                                      Лукич И.
                                      Прочитал отзывы, решил тоже попробовать, вобщем все норм, Доставка скоростная, винчик хорош
                                      • 18.12.2019
                                        Вано
                                        Хороший курьер,привёз не успели даже салат нарезать,будем ещё брать
                                        • 13.12.2019
                                          Ирина Ш.
                                          покупаю на этом сайте по стандарту розовое вино, шампанское и водку абсолют, это наши фавориты. бесспорно не поддельные, вкус идеален.
                                            Все отзывы
                                          Новые статьи
                                          • Шираз: виноград и вино Австралии
                                            Шираз относится к наиболее популярным сортам наших дней. Ценители любят его за яркую пахучесть, стойкость и достаточную крепость вкуса — ...
                                          Новости
                                          Заказать звонок
                                          Имя
                                          Телефон
                                          Отправить